遼寧省疾病預(yù)防控制中心關(guān)于夏季食用小龍蝦風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示

夏天到了，有著“宵夜之王”稱號(hào)的小龍蝦受到一眾吃貨的追捧，當(dāng)前，正值小龍蝦的消費(fèi)旺季，小龍蝦雖美味，也要注意食品安全問(wèn)題。

1.選購(gòu)小龍蝦時(shí)，要在正規(guī)渠道選購(gòu)，優(yōu)選人工養(yǎng)殖小龍蝦。在具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等地購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，并索要發(fā)票或收據(jù)；選購(gòu)人工養(yǎng)殖、大小一致、顏色紅而自然、腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊、質(zhì)地光澤有彈性的小龍蝦。在外就餐時(shí)，要選擇持有“食品經(jīng)營(yíng)許可證”的正規(guī)餐館消費(fèi)，并索要發(fā)票或收據(jù)。

2.烹飪前要清洗干凈，烹飪時(shí)要燒熟煮透。烹飪前可將小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈；不加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦;不食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟；通過(guò)油炸、水煮等方式確保煮熟煮透。

3.不要過(guò)量食用小龍蝦，不要食用小龍蝦的頭部，同時(shí)去除尾部蝦線（腸道）后再進(jìn)食。一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。另外，小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，過(guò)量食用會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。建議過(guò)敏體質(zhì)的人盡量不要吃小龍蝦。

4.需要特別注意的是，凡進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并主動(dòng)告知進(jìn)食史。