春節(jié)將至,省疾控中心溫馨提示飲食安全要注意!
春節(jié)將至,是家家戶戶團聚、走親訪友的日子。娛樂聚餐機會增多,人們飲食與平常習(xí)慣差異較大,食物采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)稍有不當(dāng),便會造成食品安全隱患,引起食源性疾病的發(fā)生。提醒大家注意以下幾點:
1.在采購食品時,要到規(guī)模大、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的商場或超市選購;定型包裝食品要注意查看品名、廠家、保質(zhì)期等,不要購買和食用“三無”食品。
2. 外出聚餐時,應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高的餐飲單位,避免到?jīng)]有衛(wèi)生保障的餐飲單位進餐;聚餐后如 多人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀時,要及時到醫(yī)療機構(gòu)就診,以免延誤病情,并保留所有剩余的食物、嘔吐物和相關(guān)票據(jù),以備相關(guān)部門調(diào)查中毒原因。
3. 在家制作食品時,保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,牢記保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全存放、材料安全的“食品安全五要點”,降低家庭食源性疾病發(fā)生風(fēng)險。我省食源性疾病監(jiān)測提示家庭為主要食源性疾病發(fā)生場所,主要發(fā)生原因為交叉污染和剩余食物的腐敗變質(zhì),制作食品時要做到生熟分開加工,避免混用砧板、菜刀,防止交叉污染;剩余食物要及時冷藏,再食用時要徹底加熱。
4. 海鮮的營養(yǎng)價值高,味道鮮美,在節(jié)日里更吃貨們的最愛!近幾年我省食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果提示海水產(chǎn)品中副溶血性弧菌、異尖線蟲等致病衛(wèi)生物檢出率較高,主要污染的是魚、蝦、蟹、貝類等。在選擇水產(chǎn)品時候要注意正確選擇新鮮海鮮,盡量不要生食;歐盟規(guī)定生食海產(chǎn)品須在—20℃冷凍至少20小時后方可使用,F(xiàn)DA則要求加熱到60℃以上或—35℃凍藏15小時或—23℃下存放至少168小時(7天)后才可食用,避免生食未經(jīng)處理的新鮮海產(chǎn)品。
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