省疾病預(yù)防控制中心舉辦食品安全風(fēng)險監(jiān)測化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測現(xiàn)場實驗培訓(xùn)班

為提高全省食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作水平，近日，省疾病預(yù)防控制中心舉辦食品安全風(fēng)險監(jiān)測化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測現(xiàn)場實驗培訓(xùn)班——動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的氣相色譜質(zhì)譜法測定方法。各市疾控中心相關(guān)技術(shù)人員共30余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)結(jié)合食品安全風(fēng)險監(jiān)測特點和實際需求，涵蓋測定方法及原理、樣品前處理及關(guān)鍵控制點、上機操作和數(shù)據(jù)處理、實驗結(jié)果討論等內(nèi)容，并對實際檢測工作中存在的難點疑點進行深入討論與解答。通過此次培訓(xùn)，學(xué)員們更為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了食品中化學(xué)污染物檢測相關(guān)技術(shù)，提高了各市級疾控機構(gòu)檢測能力，為今后的食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作質(zhì)量的提升奠定了基礎(chǔ)。β-受體激動劑俗稱“瘦肉精”，將其加入畜類飼料中會減少脂肪的形成，增加瘦肉率。人食用了高殘留的β-受體激動劑肉類會引起呼吸及心率加快、胸悶、頭痛、肌肉震顫等中毒癥狀。我國禁止畜禽生產(chǎn)中使用該類藥物。