省疾病預防控制中心舉辦食品安全風險監(jiān)測化學污染物和有害因素監(jiān)測現(xiàn)場實驗培訓班

為提高全省食品安全風險監(jiān)測工作水平，近日，省疾病預防控制中心舉辦食品安全風險監(jiān)測化學污染物和有害因素監(jiān)測現(xiàn)場實驗培訓班——動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的氣相色譜質譜法測定方法。各市疾控中心相關技術人員共30余人參加培訓。

培訓結合食品安全風險監(jiān)測特點和實際需求，涵蓋測定方法及原理、樣品前處理及關鍵控制點、上機操作和數(shù)據處理、實驗結果討論等內容，并對實際檢測工作中存在的難點疑點進行深入討論與解答。通過此次培訓，學員們更為系統(tǒng)地學習了食品中化學污染物檢測相關技術，提高了各市級疾控機構檢測能力，為今后的食品安全風險監(jiān)測工作質量的提升奠定了基礎。β-受體激動劑俗稱“瘦肉精”，將其加入畜類飼料中會減少脂肪的形成，增加瘦肉率。人食用了高殘留的β-受體激動劑肉類會引起呼吸及心率加快、胸悶、頭痛、肌肉震顫等中毒癥狀。我國禁止畜禽生產中使用該類藥物。