春節(jié)將至，省疾控中心溫馨提示飲食安全要注意！

春節(jié)將至，是家家戶戶團聚、走親訪友的日子。娛樂聚餐機會增多，人們飲食與平常習慣差異較大，食物采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)稍有不當，便會造成食品安全隱患，引起食源性疾病的發(fā)生。提醒大家注意以下幾點：

1．在采購食品時，要到規(guī)模大、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購；定型包裝食品要注意查看品名、廠家、保質期等，不要購買和食用“三無”食品。

2. 外出聚餐時，應選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高的餐飲單位，避免到沒有衛(wèi)生保障的餐飲單位進餐；聚餐后如 多人出現嘔吐、腹瀉等消化道癥狀時，要及時到醫(yī)療機構就診，以免延誤病情，并保留所有剩余的食物、嘔吐物和相關票據，以備相關部門調查中毒原因。

3. 在家制作食品時，保持良好的衛(wèi)生習慣，牢記保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全存放、材料安全的“食品安全五要點”，降低家庭食源性疾病發(fā)生風險。我省食源性疾病監(jiān)測提示家庭為主要食源性疾病發(fā)生場所，主要發(fā)生原因為交叉污染和剩余食物的腐敗變質，制作食品時要做到生熟分開加工，避免混用砧板、菜刀，防止交叉污染；剩余食物要及時冷藏，再食用時要徹底加熱。

4. 海鮮的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，在節(jié)日里更吃貨們的最愛!近幾年我省食品安全風險監(jiān)測結果提示海水產品中副溶血性弧菌、異尖線蟲等致病衛(wèi)生物檢出率較高，主要污染的是魚、蝦、蟹、貝類等。在選擇水產品時候要注意正確選擇新鮮海鮮，盡量不要生食；歐盟規(guī)定生食海產品須在—20℃冷凍至少20小時后方可使用，FDA則要求加熱到60℃以上或—35℃凍藏15小時或—23℃下存放至少168小時（7天）后才可食用，避免生食未經處理的新鮮海產品。